Mi Receta Favorita de Guacamole

Aye Papi! Ès Muy Delicioso

La receta de esta semana es una comida deliciosa y famosa aquí en Texas…¡el guacamole! El guacamole se prepara con aguacates, los cuales son rico en folato.

El Folato es el ácido fólico que se encuentra naturalmente en plantas y comidas.

¿Sabía Usted? El nombre guacamole viene delnáhuatl “Ahuacamolli” traducido al español, que se compone de las palabras “Ahuacatl” (aguacate) + “molli” (mole o salsa). Según algunas fuentes de la mitología prehispánica se dice que el señor Quetzalcóatl dio la receta del ahuacamolli (Guacamole) a los Toltecas, y de ahí se extendió por el territorio mesoamericano.

5 aguacates maduros
1 tomate grande cortado en cuadritos
1 mitad de cebolla picado
3 dientes de ajo picado fino
1-2 jalapeños sin semillas
1/2 ramo de cilantro, troceado
3 limones
sal y pimenta al gusto

Abra los aguacates y quitele la semilla (guarde dos o tres semillas). Ralle la cascara con un cuchillo, cortando la masa del aguacate en cuadritos. Después saquelo con una cuchara. Maje el aguacate y haga una pasta suave pero no muy molida. Pique la cebolla, el tomate, jalepeño, el ajo y el cilantro (no tan fino, un poco grueso) y agréguelos a la mezcla. Añade el jugo de limón. Mezcle todo. Prueve el guacamole y agregue sal y pimenta al gusto. Finalmente ponga una o dos semillas de aguacate en la  mescla para evitar que se oxide.

¡Buen provecho!